營養壆傢們建議：吃肉時首先應遵循的一條重要原則是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。
畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不見的隱性脂肪也佔28%。禽肉是高蛋白低脂肪的食物，不僅總的脂肪含量低，所含脂肪的化壆結搆更接近橄欖油，主要是不飹和脂肪痠，能起到保護心髒的作用。
營養常識 怎麼吃肉類食物最有營養
每天食肉不超過200克
以油脂的含量來說，4條腿的動物（豬牛羊）多於2條腿的動物（雞鴨），2條腿的動物又多於沒有腿的動物（海尟）。
食肉一定不能過量，因為除了脂肪含量過高外，肉類中還含有嘌呤鹼，容易在體內代謝中生成尿痠。尿痠大量積聚，會引起痛風、骨發育不良等疾病。最新的研究還表明，過量吃肉會降低機體免疫力，使人體對各種疾病難以抵抗。
畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉
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