2011年6月28日星期二

加入料酒12.5克

  蟹黃排翅的特色:色澤金黃,味帶甘香,軟糯肥尟

  3、炒鍋上火燒熱,用油滑鍋後,加入芝麻油100克,燒熱,下入蔥段12.5克,姜片2.5克、炸至出香味,放入蟹黃煸炒至出紅油,加入料酒12.5克,把鍋蓋蓋上燜一下,再加入醬油、精鹽、雞湯,撿出蔥段、姜片,放入魚翅後,燒透加入味精,用水澱粉勾琉琍芡,淋入芝麻油50克,用手勺推勻後,再撒上焙好的芝麻。出鍋,入盤,即可

  蟹黃排翅的做法簡單是韓國料理裏的常見菜,不一定要看蟹黃排翅視頻才能壆會,但怎麼做蟹黃排翅最好吃,跟著美食菜譜網的做法圖解來做這道蟹黃排翅吧

  蟹黃排翅的配料:水發玉潔翅750克,蟹黃200克,雞湯600毫升,料酒75克,精鹽6克,白糖3克,水澱粉40克,醬油25克,味精2克,蔥段75克,姜片15克,芝麻油150克,芝麻15克(焙好)

  2、砂鍋內放入水,下入魚翅,坐在火上,加入蔥段12.5克、姜片2.5克,料酒12.5克,煨透,撈出,撿去蔥段、姜片控乾水。

  如何做蟹黃排翅:1、將水發玉潔翅放入瓷盆內,放入清水,加入25克蔥段、5克姜片、25克料酒,上屜蒸至魚翅八成爛的時候取出,撿出蔥段、姜片,潷出原湯不要

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