橄欖形酥香麵包

大概是9 10 月份的時候吧，敗了麵包機，然後不停的每週末做麵包一直做到後面要考試實在沒時間做了為止。沒有麵包機的時候揉過一次麵團，實在是無比痛苦啊！於是剛買來那段時間做了好些麵包，
個人感覺方子都非常的讚，做的幾款都是直接法，簡單， 味道也很好。可惜似乎只有兩三款是當時拍了過程的，其他的我重做的時候再拍來分享給大家好了。
這款橄欖形酥香麵包是我做的第一款麵包，挺好吃的。下面還有很多很多想要嘗試的各種各樣的麵包方子，等我一一嚐試來分享哈~！

【食材】

A、高粉200克，低粉20克，細砂糖30克，鹽1/4小匙，酵母粉3克（1/2+1/4小匙），奶酪芝士粉5克，全蛋15克，水120克

B、??無鹽黃油20克

C、油酥麵糊（裝飾）：無鹽黃油40克，糖粉25克，低粉15克


【做法】

1. 先稱量好所有的原材料，原材料合集如圖
2. 先加濕料，在麵包機一角加細砂糖30克，另一角加鹽1/4小匙，然後加入雞蛋和水，這張圖是牛奶，另一個蛋糕的圖圖做這個的時候忘記照這步了
3. 再加干料， 高粉200克，低粉20克，酵母粉3克方子麵的上面，奶酪芝士粉5克，之後就選擇揉麵程序揉吧，揉成團，表面光滑之
4. 加入黃油，繼續揉麵團，知道扯開可以拉出稍透明的薄膜這種，然後開始基礎發酵，我的麵包機上這個發酵時間是1小時，就可以發到2.5倍大了。

下面我們來做表層那層花紋麵糊
5. 無鹽黃油軟化，攪打
6. 加入糖粉
7. 繼續攪打至蓬鬆狀
8. 篩入麵粉後用刮刀拌勻成麵糊狀這樣表面的油酥麵糊就做好了
9. 發酵好的油酥麵團分成6等份（原方子分了8份我覺得太小了哈）蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘
10. 鬆弛後的麵團擀成餅裝，然後從一頭捲起，整形成橄欖形，放入烤盤，蓋上保鮮膜，進行最後發酵30分鐘
11. 最後發酵好的麵團，表面刷上均勻的蛋液
12. 裱花袋剪一個非常小的口，在麵包表面交叉的畫出花紋。我這個口還是剪得有點大，麵糊粗了，烤出爐來救沒有那麼好看了。細點會更貌美。
13. 都裝飾完就這樣子準備進烤箱~ 烤箱預熱，上火190 下火160度18分鐘。我的烤箱不能分別控制火力我直接180度18分鐘。
14. 噹噹 出爐~ 香甜極了
note： 這個油酥麵糊的量是用不完的，我好像只用了一半吧。
烤箱溫度時間要根據自家烤箱調節哈花紋盡量畫的細點要不烤出來網絡不分明


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